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CREMA DE CALABAZA para ti y tu bebé

Esta receta es una de las favoritas de Joseph y ahora de Giulia. Es super fácil y saludable.

La preparo primero sin sal y cuándo está lista la separo en dos, así aparto para la bebé y para nosotros añadiéndole un poco de sal.




Ingredientes: receta para 5 personas


1 Calabaza

1 litro de agua

1 Cebolla grande

1/2 taza de ajo porro o puerro sólo la parte blanca

Sal y pimienta blanca al gusto


Preparación:

Pela la calabaza y pícala en pedazos.

Hierve el litro de agua, cuando esté en ebullición agregar una pizca de sal*, media cebolla y la Auyama pelada y troceada, cuando esté blanda retirar y reservar el agua.


Entretanto en una olla con un poco de aceite de oliva, agrega el ajo porro o puerro y la otra mitad de la cebolla cortada en pedazos y freír hasta clarear.


Luego licúa todos los ingredientes con un poco del agua donde herviste la auyama hasta que quede todo bien licuado. Añade más agua a la mezcla si te parece que está muy espesa.


Colócalo de nuevo 3 min en la olla con fuego medio para mezclarlo y rectificar la sal y la sazón.*


Apagar y servir de inmediato colocando por encima crotones y parmesano rallado.


*Cuando se lo hago a Giulia me salto el paso de la sal, y aparto un poco al finalizar.


Hoy cociné aparte un pedazo de pechuga de pollo hervido y lo agregué a la mezcla en la licuadora para agregar un poco de proteína a sus porciones.


Lo separo en estos mini containers de 2-4 oz y congelo para usar en la semana.


Espero te guste!


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