Esta receta de pasta cremosa de salmón es un plato simple pero delicioso para una cita en casa. Salmón asado y espinacas se mezclan con pasta y una salsa cremosa de vino blanco.
Ingredientes:
- Aceite en aerosol antiadherente
- 2 filetes de salmón (alrededor de 3/4 de libra)
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida, y más para agua de pasta
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida
- 12 onzas de linguini
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1-1/4 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 caja (5 onzas) de espinacas tiernas
- Rodajas de limón, para decorar (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 400 grados F y calienta una olla grande de agua hasta que hierva en la estufa.
Rocía un molde pequeño para hornear con borde con spray antiadherente. Coloca el salmón, con la piel hacia abajo, en una fuente preparada y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Hornee durante 12 minutos o hasta que el salmón esté casi opaco y la temperatura interna alcance los 145 grados F.
Mientras tanto, sal en una olla con agua hirviendo y cocina los linguini según las instrucciones del paquete.
Después de ese paso, calienta la mantequilla en una sartén grande de lados altos a fuego medio.
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente.
Agregue la crema, el vino, la ralladura de limón y la 1/2 cucharadita restante de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Calienta hasta que hierva a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine de 5 a 6 minutos o hasta que la mezcla se espese a una consistencia de salsa fina, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a bajo.
Escurre el linguini y agréguelo a la sartén.
Agrega la espinaca y cocina a fuego lento de 1 a 2 minutos o hasta que la espinaca se ablande.
Retire el salmón del horno. Desliza la espátula entre la piel y la carne del salmón para quitar la piel; romper en trozos grandes sobre linguini.
Sirve adornado con rodajas de limón, y disfruta.
Espero que les guste tanto como a mí.