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Lentejas Saludables

Les cuento que me encantan las lentejas pero no las cocinaba porque simplemente no tenía idea de como, pensaba que tenías que tener olla de presión y muchisimos ingredientes. La cosa es que hace poco tiempo encontré esta receta saludable y me encantó.


Las lentejas tienen escasa cantidad de grasas, y las que aportan son saludables. Contiene un gran número de vitaminas, entre las que destacan las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6) y ácido fólico. En cuanto a los minerales, son ricas en hierro, zinc, potasio, fósforo, magnesio y selenio. Además obtenemos gran cantidad de proteína vegetal de buena calidad.


Aquí se las dejo:


- En una olla añade un chorrito de tu aceite favorito y 1/4 de cebolla picada en cuadritos (yo la metí en el pica todo), deja cocinar por 3 minutos más o menos.

- Añade 1 diente de ajo picado chiquitico, 2 tomates y dos zanahorias en cuadritos.

- Añade 1 taza de lentejas crudas lavadas previamente.

- Sal y pimienta al gusto y deja cocinar por un minuto.

- Añade 8 tazas de agua o de caldo de vegetales o de pollo ( yo lo hago con agua) Y cocina hasta que el agua hierva a fuego alto.

- Una Vez este hirviendo, baja la candela a fuego medio, tapa la olla y cocina por 30 min.

- Agrega dos zucchinis pequeños cortados en cuadritos y cocina por unos minutos mas hasta que las lentejas estén suaves.

- Apaga el fuego y revisa el sabor, agrega sal en caso de que lo necesite y una taza de espinacas picaditas, si quieres puedes añadir un poco de cilantro también, ( yo no tenia y no hizo falta )


Sirve calientico, y a disfrutar! :)





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