Les cuento que me encantan las lentejas pero no las cocinaba porque simplemente no tenía idea de como, pensaba que tenías que tener olla de presión y muchisimos ingredientes. La cosa es que hace poco tiempo encontré esta receta saludable y me encantó.
Las lentejas tienen escasa cantidad de grasas, y las que aportan son saludables. Contiene un gran número de vitaminas, entre las que destacan las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6) y ácido fólico. En cuanto a los minerales, son ricas en hierro, zinc, potasio, fósforo, magnesio y selenio. Además obtenemos gran cantidad de proteína vegetal de buena calidad.
Aquí se las dejo:
- En una olla añade un chorrito de tu aceite favorito y 1/4 de cebolla picada en cuadritos (yo la metí en el pica todo), deja cocinar por 3 minutos más o menos.
- Añade 1 diente de ajo picado chiquitico, 2 tomates y dos zanahorias en cuadritos.
- Añade 1 taza de lentejas crudas lavadas previamente.
- Sal y pimienta al gusto y deja cocinar por un minuto.
- Añade 8 tazas de agua o de caldo de vegetales o de pollo ( yo lo hago con agua) Y cocina hasta que el agua hierva a fuego alto.
- Una Vez este hirviendo, baja la candela a fuego medio, tapa la olla y cocina por 30 min.
- Agrega dos zucchinis pequeños cortados en cuadritos y cocina por unos minutos mas hasta que las lentejas estén suaves.
- Apaga el fuego y revisa el sabor, agrega sal en caso de que lo necesite y una taza de espinacas picaditas, si quieres puedes añadir un poco de cilantro también, ( yo no tenia y no hizo falta )
Sirve calientico, y a disfrutar! :)
